Weiße Alba Trüffel 1.Wahl

Weiße Alba Trüffel 1. Wahl

Tuber Magnatum Pico

regelmässige Knollen, perfekter Duft, mit kleinen Kratzer.

Mit dem einmaligen Duft nach Pilz, Honig, Heu, Knoblauch, feuchter Erde und Spezien ist die weiße Trüffel seit Jahrhunderte unangefochten der Diamant der Küche. Die weiße Trüffel (auch Piemont Trüffel oder Albatrüffel genannt) wird von Anfang Oktober bis Mitte Januar hauptsächlich in den Regionen Piemont, Marche, Toskana und Molise geerntet. Die weiße Trüffel hat einen leicht gelblichen manchmal rosenen Farbton. Das Fruchtfleisch ist weiß-cremig bis leicht rosa.

Tipp: ich empfehle mind. 5-7g für kleinere Speisen (Ei) und mind. 7-10g Albatrüffel für ein reiches Albatrüffel Essen pro Portion.

Keine Zwischenlagerung: unsere Trüffel werden direkt nach Erhalt und der Qualitätskontrolle verschickt.
Die edlen weißen Albatrüffel werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzerrt werden.

Lagerung: Frische Trüffel sollten in einem Glasbehälter im Kühlschrank bei 2-4°C in Küchenpapier eingewickelt gelagert werden.

Nährwerte je 100g:
Brennwert	263 kJ / 63 kcal
Fett	2,1g
davon gesättigte Fettsäuren	2g
Kohlenhydrate	0,2g
davon Zucker	0,2g
Eiweiß	4,1g
Salz	<0,04g
Ballaststoffe	0g

Reinigung: Mit einer feinen und leicht eingefeuchtete Gemüsebürste die Trüffel säubern. Kein warmes Wasser für die Reinigung benutzen.